Manicotti caseiro cozido

Combine 9 ovos, água e farinha de trigo em uma tigela grande. Bata com uma batedeira até que a massa esteja completamente lisa. Deixe a massa descansar por 30 minutos.

Aqueça uma frigideira de centímetro em fogo médio-alto; escovar com um pouco de manteiga.Despeje 2,5 colheres de sopa da massa na panela, agitando para cobrir o fundo.Cozinhe até o topo está seco ao toque e inferior ainda está pálido, cerca de 30 segundos.Transfira crepe para um prato.Repita com a massa restante .

Bata 3 ovos em uma tigela grande. Mexa em queijo ricota.Dobre em hortelã, sal e pimenta até ficarem bem misturados.

Preaqueça o forno a 170 graus (175 C).

Coloque uma xícara com uma capacidade de 80 ml contendo a mistura de ricota em uma extremidade de um crepe.Roll over uma vez e puxe a outra extremidade até o topo.Repita com a mistura restante de ricota e crepes.

Cubra o fundo de uma assadeira grande com um pouco de molho de macarrão.Arrume crepes recheados em cima.Cubra os crepes com um pouco mais de molho.Cubra o prato de cozimento com papel alumínio.

Asse no forno pré-aquecido até que o molho esteja borbulhante, cerca de 55 minutos.