Alho-porro francês e presunto torta de pastor

Name: alho-porro francês e presunto torta de pastor
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: Batatas de 1 quilograma, descascadas e cortadas em pedaços; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo creme de leite; 3 colheres de sopa de manteiga; Noz-moscada à terra de 2,5 centímetros; Sal e pimenta a gosto; 2 colheres de sopa de azeite; 1 cebola picada; 600 gramas de alho-poró, fatiado; 2 tomates médios - descascados, sem sementes e picados; 600 gramas de presunto cozido em fatias finas; 1 gema de ovo, levemente batida; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo queijo mozzarella ralado (opcional)

Este é um prato muito saboroso e uma maneira diferente de fazer uma torta de pastor.Ham, alho-poró e batatas assadas em uma crosta de batata amassada cremosa.

Ingredientes

Batatas de 1 quilograma, descascadas e cortadas em pedaços
Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo creme de leite
3 colheres de sopa de manteiga
Noz-moscada à terra de 2,5 centímetros
Sal e pimenta a gosto
2 colheres de sopa de azeite

1 cebola picada
600 gramas de alho-poró, fatiado
2 tomates médios - descascados, sem sementes e picados
600 gramas de presunto cozido em fatias finas
1 gema de ovo, levemente batida
Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo queijo mozzarella ralado (opcional)

preparação

Pré-aqueça o forno a 190 graus (190 C). Leve ao óleo uma caçarola de 2 litros.
Traga uma panela grande de água salgada para ferver.Adicione batatas e cozinhe até ficar macio, mas ainda firme, cerca de 15 minutos.Era, esfriar e pique.Mexa no creme de leite, manteiga, noz-moscada, sal e pimenta e amasse até ficar homogêneo.
Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio.Cozinhe a cebola até ficar translúcido.Mexa no alho-poró e cozinhe mais um minuto até que o alho-poró é macio, mas não marrom.Misture nos tomates pelados, abaixe o fogo, e deixe ferver cinco minutos , mexendo ocasionalmente até que os tomates tenham perdido um pouco de sua forma. Mexa no presunto e tempere com sal e pimenta.
Espalhe metade do purê de batatas no fundo da caçarola.Despeje o molho de presunto e alho-poró e cubra com o restante purê de batatas.Aperte a superfície do purê de batatas com a gema de ovo batido.Polvilhe na mussarela desfiada.Foja em o forno pré-aquecido por 20 minutos, ou até dourar.