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BloodyGerry
Manga bourbon puxado porco sous vide
Eu estava preparando outra receita para sous vide e acabei fazendo tantas mudanças que era uma receita completamente nova.
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Ingredientes
preparação
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Pré-aqueça sua água sous vide a 165 ° C.
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Misture o açúcar mascavo, alho granulado, pimenta preta, casca de limão e sal kosher (e cravo, se estiver usando).
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Apare a carne de porco conforme necessário e corte em pedaços não mais de 5 centímetros de espessura. Trufa com a mistura acima.
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Coloque em um vácuo grande ruim e adicione vinagre. Foca.
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Coloque em seu sous vide por não menos que 18 e até 48 horas.
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Retire a carne de porco do saco e separe-a com 2 garfos.
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Agora você tem 3 opções:
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1 - Use outro molho ou escolha de molhos e sirva ao lado da carne de porco.
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2 - Faça o molho, combinando todos os ingredientes em uma panela e aquecendo através.Servir ao lado da carne de porco.
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3 - Coloque todos os ingredientes do molho em um fogão lento, misture e aqueça.Adicione a carne de porco desfiada e misture.Heat por 1-2 horas e sirva a partir da panela.
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