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Manga bourbon puxado porco sous vide
 
 
10-12 PorçõesPTM24H10 min

Manga bourbon puxado porco sous vide


Eu estava preparando outra receita para sous vide e acabei fazendo tantas mudanças que era uma receita completamente nova.

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preparação

  1. Pré-aqueça sua água sous vide a 165 ° C.
  2. Misture o açúcar mascavo, alho granulado, pimenta preta, casca de limão e sal kosher (e cravo, se estiver usando).
  3. Apare a carne de porco conforme necessário e corte em pedaços não mais de 5 centímetros de espessura. Trufa com a mistura acima.
  4. Coloque em um vácuo grande ruim e adicione vinagre. Foca.
  5. Coloque em seu sous vide por não menos que 18 e até 48 horas.
  6. Retire a carne de porco do saco e separe-a com 2 garfos.
  7. Agora você tem 3 opções:
  8. 1 - Use outro molho ou escolha de molhos e sirva ao lado da carne de porco.
  9. 2 - Faça o molho, combinando todos os ingredientes em uma panela e aquecendo através.Servir ao lado da carne de porco.
  10. 3 - Coloque todos os ingredientes do molho em um fogão lento, misture e aqueça.Adicione a carne de porco desfiada e misture.Heat por 1-2 horas e sirva a partir da panela.



Adorei

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