Makloubeh - couve-flor

de "Sahtein, Oriente Médio Cookbook" e de Rita Rukab Harb que me ensinou a fazê-lo.Esta é uma ótima receita para o pote de barro.Por causa da pressão alta, eu não adiciono o sal durante o cozimento - em vez disso, a mesa.

Refogue a cebola e a carne juntas na manteiga.
Adicione sal e especiarias. Adicione caldo ou água e cubra. Deixe a carne ferver em fogo moderado até ficar macia.
Quebrar a couve-flor em florzinhas de tamanho médio.Polvilhe com sal.Frima em óleo quente e profundo até marrom escuro, quanto mais escuro melhor. Quando parece quase queimado para mim, eu sei o que é certo. Treine em toalhas de papel.
Adicione a couve-flor em cima de carne.Adicione arroz cru em cima de couve-flor.Certifique-se de que todos são cobertos por caldo.Adicione mais, se necessário para cobrir.
Deixe ferver e reduza o calor. Mexa por 40 minutos, ou até que o arroz esteja macio e o caldo/água seja absorvido.
Tradicionalmente, este prato pode esfriar por 30 minutos e, em seguida, o pote é virado de cabeça para baixo em um grande prato.Ele é guarnecido com pinhões e servido com iogurte natural.Eu apenas prato-lo da panela porque minha família não pode espere 30 minutos agora que toda a casa cheira tão gostosa.