Machli aur tamatar (alabote ao curry)

Name: machli aur tamatar (alabote ao curry)
Cook time: 18 min
Total time: 33 min
Yield: 4
Ingredients: Bifes de alabote de 113 gramas, cortados ao meio no sentido do comprimento (centímetro de espessura); 2 colheres de sopa de suco de limão fresco; 1/2 colher de chá de pimenta preta; 1 1/2 colheres de chá de sal, dividido; 60 litros de óleo vegetal, dividido; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cebola picadinha; 1/4 colher de chá de pimenta caiena moída; 1/4 colher de chá de açafrão; 2 colheres de chá de coentro moído; 3 tomates médios, picados grosseiramente; 4 colheres de sopa de coentro, picadinho, dividido; 1/4 colher de chá garam masala

Adaptado da Time-Life Foods of the World.Qualquer bife de peixe branco firme pode ser substituído pelo halibute.Quando você mede coentro fresco, certifique-se de que ele esteja seco.Se estiver molhado, ele será embalado e você receberá muito .

Ingredientes

preparação

Polvilhe suco de limão, pimenta preta e 1 colher de chá de sal em ambos os lados do peixe.
Deixe repousar à temperatura ambiente por 15 minutos.
Aqueça 3 colheres de sopa de óleo em uma frigideira pesada em fogo médio.
Adicione as cebolas e cozinhe, mexendo, até ficar dourado e macio, 7-8 minutos.
Junte o pimentão vermelho, o açafrão, o coentro moído e o sal restante.
Cozinhe por 30 segundos.
Acrescente o tomate e 2 colheres de sopa de coentro.
Remova e reserve.
Adicione o restante do óleo à frigideira, incline a frigideira para cobrir uniformemente.
Adicione o peixe e cubra cada pedaço com a mistura de tomate.
Polvilhe com garam masala.
Cubra bem, reduza o fogo para baixo e cozinhe até que o alabote esteja cozido por 8-10 minutos.
Polvilhe o coentro restante por cima.