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Heather Sury
Maçãs recheadas com molho de creme
Repleto de bondade à moda antiga, esta receita de maçã assada é gostosa ... até o centro. Seu molho rega com tanta suavidade e cremosidade que rivaliza com as mais extravagantes sobremesas.
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Ingredientes
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo nozes picadas
- Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo passas
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo açúcar
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo manteiga, derretida
- 8 maçãs tart com casca médias
- 130 litros de água
- MOLHO DE CUSTAR:
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo açúcar
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 1/8 colher de chá de sal
- Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo leite
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo creme de leite pesado
- 4 gemas levemente batidas
- 1/4 colher de chá de extrato de baunilha
preparação
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Em um liquidificador, misture as nozes, passas e açúcar; cubra e processe até misturar. Mexa na manteiga; reserve. Faça as maçãs e remova a polpa suficiente para deixar uma casca de 1 polegada. Encha cada maçã com cerca de uma xícara com uma capacidade de 60 ml contendo mistura de nozes.
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Coloque em um prato rasa untado de 3 litros. Deite água em volta das maçãs. Despeje, descoberto, a 375 ° por 50-60 minutos ou até ficar macio
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Enquanto isso, para o molho de creme, misture o açúcar, farinha e sal em uma panela.Gradualmente misture o leite e o creme até ficar homogêneo.Bring a ferver em fogo médio; cozinhe e mexa por 2 minutos ou até engrossar.Retire do fogo.Massa uma pequena quantidade de mistura de leite quente em gemas de ovo; voltar tudo para a panela, mexendo sempre. Traga para uma ferver suave; cozinhe e mexa por 2 minutos. Retire do fogo; mexa em baunilha.Cool.Serve com maçãs quentes.Refrigerar as sobras.
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