Macarrão, tomate e mozzarella al forno

Name: macarrão, tomate e mozzarella al forno
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem; 2 dentes de alho esmagados; 2 (397 gramas) latas de tomate italiano, picado (ou 900 gramas de tomates frescos, sem sementes e picadas); 2 colheres de chá de orégano fresco (ou 1 t.dried); sal; Pimenta preta; Massa seca de 400 gramas (penne, rigatoni, fusilli); Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo queijo parmesão ralado na hora, mais um adicional para servir; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo queijo parmesão ralado na hora, mais um adicional para servir

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Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 400 °.
Aqueça o óleo em uma frigideira; Adicione o alho e cozinhe em fogo alto até perfumado, 1 minuto.
Adicione tomates e orégano; ferver rapidamente, mexendo ocasionalmente, até engrossar, 15 minutos.
Adicione sal e pimenta a gosto; Retire e reserve 6 colheres de sopa de molho de tomate da panela.
Enquanto isso, cozinhe a massa em uma panela grande com água fervente e salgada, até ficar firme até a picada; dreno, reservando 130 litros de água para massas.
Misture a massa com o molho restante, adicionando água reservada, conforme necessário.
Coloque metade do macarrão em uma assadeira oleada de 33 x 23 centímetros; cubra com metade da mussarela e metade do parmesão.
Cubra com o restante da massa; cubra com molho de tomate reservado e mussarela restante; polvilhe com parmesão restante.
Asse até dourar e borbulhar, 15 minutos.