Macarrão incaciata (macarrão cozido embrulhado em berinjela (berinjela) sli

Name: macarrão incaciata (macarrão cozido embrulhado em berinjela (berinjela) sli
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 10-12
Ingredients: 1 beringela (600 gramas); 1 1/2 colheres de chá de sal; 2 colheres de sopa de azeite; Uma tigela com capacidade de 3/4 litro contendo leite; 3 colheres de sopa de manteiga; 3 colheres de sopa de farinha; 1/8 colher de chá de noz-moscada; 3 litros de água; Massa de 400 gramas de penne ou massa de 400 gramas de ziti; 2 colheres de sopa de azeite; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo pão italiano experiente; Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo molho de tomate Ragu; Uma chávena com uma capacidade de 190 ml, contendo queijo provolone acabado; Uma chávena com uma capacidade de 190 ml, contendo queijo provolone acabado; Uma chávena com uma capacidade de 190 ml, contendo queijo provolone acabado; 400 gramas de presunto cozido no mel, cortado em tiras finas

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Ingredientes

preparação

Um dia antes de servir, corte as berinjelas longitudinalmente em fatias centimétricas. Espalhe com o sal e coloque as fatias em cima umas das outras em 1 coador grande ou em 2 escorredores pequenos. Coloque um prato em cima e coloque-o no tomates funciona bem.) Drene por 20 minutos. Secar as fatias de berinjela com toalhas de papel.
Pré-aqueça o forno a 210 graus.Line uma assadeira com papel manteiga, se você não estiver usando uma panela antiaderente.Brush o papel e as fatias de berinjela com o azeite e cozinhe em mais de 25 minutos, até dourar levemente.Conjunto a parte, de lado.
Para o molho bechamel :.
Leve o leite a ferver em uma panela grande.Em outra panela grande, faça um roux, mexendo manteiga e farinha em fogo médio até formar uma pasta grossa.Adicione a noz-moscada ao leite fervente e, em seguida, despeje-o um pouco um tempo, no roux quente, mexendo vigorosamente para evitar caroços.Quando todo o leite foi adicionado, continue mexendo em fogo médio até que o molho engrossar, cerca de 3-5 minutos.Sabine de lado.
Para o recheio:
Leve a água a ferver e cozinhe a massa até ficar macia. Regue bem, volte para a panela e misture com as 2 colheres de sopa de azeite de oliva.
Para montar:.
Unte uma assadeira profunda de 23x43 centímetros e cubra com as migalhas de pão.Coloque a panela com as fatias de berinjela cozidas, de ponta a ponta, e pendurada sobre os lados da panela (não há problema se houver espaços entre as fatias. ) Cerca de 9 fatias devem ser suficientes para cobrir o prato.
Misture o macarrão cozido com uma tigela com uma capacidade de 3/4 litro contendo o molho ragu, Uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo o molho bechamel e metade de cada um dos queijos.Massa bem.Despeje metade do macarrão Misture no prato preparado.Top com o presunto, os restantes queijos, molho ragu, molho bechamel e mistura de massa.
Dobre as fatias de berinjela por cima e cubra com aproximadamente mais 5 fatias.Cubra o prato com filme plástico e coloque uma assadeira na parte superior com 3 latas grandes para peso-lo para baixo.Coloque na geladeira durante a noite.
No dia de servir, pré-aqueça o forno a 200 graus.Retire o filme plástico, recubra o prato de massa com papel alumínio e leve ao forno por 1 hora.Retire o papel alumínio e asse por mais 30 minutos.Retire do forno e deixe descansar durante 15 minutos.
Para servir, inverta em uma travessa grande um corte em fatias ou fatias grossas.
Serve 10 a 12.