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Macarrão espargos primavera
Há uma abundância de sabor erva fresca nesta deliciosa refeição de massas que combina espargos, presunto, cogumelos e tomates de ameixa.Às vezes eu gosto de usar espinafre linguine ou fettuccine.-William Anatooskin Burnaby, British Columbia
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Ingredientes
- 6 colheres de sopa de manteiga, em cubos
- 3 colheres de sopa de azeite
- 8 dentes de alho picados
- Espargos frescos de 600 gramas, aparados e cortados em pedaços centimétricos
- Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo cogumelos frescos fatiados
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Uma chávena com capacidade para130 ml contendo presunto picado
preparação
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Em uma frigideira grande, derreta a manteiga com óleo em fogo médio.Adicione alho; cozinhe e mexa por 3 minutos.Mexa no aspargo.Cubra e cozinhe por 1 minuto.Adicione os cogumelos, presunto, manjericão, orégano e alecrim.Cubra e cozinhe por 5 minutos ou até que os espargos estejam crocantes, mexendo ocasionalmente.
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Junte os tomates, sal e pimenta. Cozinhe por mais 3 minutos ou até que esteja totalmente aquecido.
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Entretanto, cozinhe o linguine de acordo com as instruções da embalagem; escorra e coloque em uma tigela grande. Adicione a mistura de aspargos e misture. Polvilhe com queijo parmesão.
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