Macarrão de verão com ervas e legumes

Name: macarrão de verão com ervas e legumes
Cook time: 15 min
Total time: 23 min
Yield: 6
Ingredients: 400 gramas de fusilli ou 400 gramas de massa rotini; 2 colheres de sopa de azeite; Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo abobrinha pequena (cortada longitudinalmente e fatiada); 1 dente de alho picado; Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo tomates picados; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo vinho branco (eu uso o caldo veggie); Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo manjericão fresco picado; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo cebolinho fresco picado; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo salsa picada; 2 colheres de sopa de manjerona fresca picada; sal e pimenta; queijo parmesão ralado na hora

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Ingredientes

preparação

Cozinhe o macarrão em água fervente até ficar macio, mas firme o quanto quiser; drenar e manter quente.
Enquanto isso, em uma frigideira grande em fogo médio, aqueça o óleo.
Adicione abobrinha e alho; cozinhe por 5 minutos, mexendo com freqüência.
Acrescente os tomates e o vinho, cozinhe, mexendo sempre, por 5 minutos ou até engrossar o molho.
Misture as ervas; deixe ferver por 5 minutos.
Tempere com sal e pimenta.
Misture o molho com macarrão quente.
Sirva imediatamente, com queijo parmesão para polvilhar por cima.