Macarrão com tomate e mussarela

Name: macarrão com tomate e mussarela
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 120 min
Yield: 2-3
Ingredients: 350 g de macarrão penne; queijo parmesão ralado, para servir; 12 folhas grandes de manjericão fresco; queijo parmesão ralado, para servir; 1,25 kg de tomates maduros frescos; 1 colher de sopa de azeite; 1 cebola grande, finamente picada; 1 dente de alho esmagado; 12 folhas grandes de manjericão fresco; sal e pimenta preta moída na hora

Prato simples com um clássico molho de tomate fresco.Você pode usar mozzarella de baixo teor de gordura e pular queijo parmesão se você está perseguindo uma dieta de baixa gordura, e sirva com salada verde e pão duro.O molho pode ser feito bem à frente e pode ser re -aquecido.

Ingredientes

preparação

Em primeiro lugar, retire os tomates - coloque os tomates em uma tigela e despeje água fervente sobre eles e deixe por 1 minuto, depois escorra e retire suas peles.
Reserve 3 tomates para mais tarde e pique o resto.
Aqueça o óleo em uma panela média, junte a cebola e o alho e deixe cozinhar suavemente por 5-6 minutos, até que estejam macios e dourados.
Adicione o tomate picado com cerca de um terço do manjericão, rasgado em pedaços e tempere com sal e pimenta preta moída na hora.
Deixe os tomates ferver em fogo muito baixo, sem tampa, por cerca de 1-1½ horas ou até que os tomates são reduzidos a um molho espesso, mexendo de vez em quando.
Pique os tomates reservados e misture-os, juntamente com o resto das folhas de manjericão rasgadas e tire-as do fogo.
Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem.
Quando você estiver pronto para comer, reaqueça o molho de tomate e mexa os cubos de mussarela no molho morno e deixe ferver suavemente por 2-3 minutos apenas para suavizar levemente o queijo (que acabou de começar a derreter).
Sirva o molho sobre a massa escorrida, polvilhe com o parmesão (se estiver usando) e adicione algumas folhas de manjericão como guarnição.