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Macarrão com molho de molusco vinho branco
Este é um leve, delicioso molho de molusco em um molho de vinho branco.Eu usei 0,5 de uma lata muito grande (1446 gramas) de amêijoas picadas, que eu comprei em uma loja de armazém, e um vinho branco moderadamente bom.Eu usei o tubo oco espaguete grosso, perciatelli, por isso o sabor do molho permeia a massa.Prepare seus ingredientes para o molho enquanto a água está em ebulição.Depois que a água para a massa está fervendo, esta receita leva apenas alguns minutos para montar.Eu adaptei esta receita de um me foi dado por uma amiga cuja mãe era chef da embaixada.
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Ingredientes
preparação
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Traga uma panela grande de água com uma pitada de sal para ferver, e adicione perciatelli e cozinhe até ficar al dente.Massa derain, mas reserve um pouco de água de massas no caso de você precisar emagrecer o molho.
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Em uma frigideira grande, em fogo médio, aqueça o azeite até aquecer, mas não fumar.
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Adicione o alho e mexa para evitar que queime, cozinhe até que o alho libere o cheiro, adicione a salsinha e continue a cozinhar por mais um minuto ou dois.
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Adicione cerca de 1/4 litro de suco de amêijoa de amêijoas em conserva, vinho branco e sal.
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Se desejar, adicione flocos de pimenta.
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Cozinhe até borbulhar.
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Misture a farinha com cerca de 130 litros de suco de molusco ou vinho e mexa no molho borbulhante, mexendo sempre, até engrossar o molho.
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Abaixe o fogo para baixo e adicione amêijoas e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos para aquecer delicadamente moluscos.Você pode precisar adicionar mais suco de amêijoas ou um pouco de água de massa.Gosto de corrigir o tempero e adicione mais sal se quiser.
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Despeje perciatelli drenado na frigideira e misture bem.
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Adicione o espremedor de limão fresco.
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