Macarrão com molho de molusco vinho branco

Name: macarrão com molho de molusco vinho branco
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 3-4
Ingredients: Amêijoas de 709 gramas, enlatadas com seu suco; 2 -3 colheres de sopa de azeite; 10 -15 dentes de alho picados; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo salsa fresca picada; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo vinho branco; 2,5 centimetros esmagados flocos de pimenta vermelha; 1/4-1 / 2 colher de chá de sal; 3 colheres de sopa de farinha; 300 gramas de perciatelli (espaguete tubular oco); 1/2 limão

Este é um leve, delicioso molho de molusco em um molho de vinho branco.Eu usei 0,5 de uma lata muito grande (1446 gramas) de amêijoas picadas, que eu comprei em uma loja de armazém, e um vinho branco moderadamente bom.Eu usei o tubo oco espaguete grosso, perciatelli, por isso o sabor do molho permeia a massa.Prepare seus ingredientes para o molho enquanto a água está em ebulição.Depois que a água para a massa está fervendo, esta receita leva apenas alguns minutos para montar.Eu adaptei esta receita de um me foi dado por uma amiga cuja mãe era chef da embaixada.

Ingredientes

preparação

Traga uma panela grande de água com uma pitada de sal para ferver, e adicione perciatelli e cozinhe até ficar al dente.Massa derain, mas reserve um pouco de água de massas no caso de você precisar emagrecer o molho.
Em uma frigideira grande, em fogo médio, aqueça o azeite até aquecer, mas não fumar.
Adicione o alho e mexa para evitar que queime, cozinhe até que o alho libere o cheiro, adicione a salsinha e continue a cozinhar por mais um minuto ou dois.
Adicione cerca de 1/4 litro de suco de amêijoa de amêijoas em conserva, vinho branco e sal.
Se desejar, adicione flocos de pimenta.
Cozinhe até borbulhar.
Misture a farinha com cerca de 130 litros de suco de molusco ou vinho e mexa no molho borbulhante, mexendo sempre, até engrossar o molho.
Abaixe o fogo para baixo e adicione amêijoas e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos para aquecer delicadamente moluscos.Você pode precisar adicionar mais suco de amêijoas ou um pouco de água de massa.Gosto de corrigir o tempero e adicione mais sal se quiser.
Despeje perciatelli drenado na frigideira e misture bem.
Adicione o espremedor de limão fresco.

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Adorei

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