Macarrão chinês crocante sem glúten

Name: macarrão chinês crocante sem glúten
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 ovo grande; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo farinha de arroz doce; 60 litros de água; 1 colher de chá de sal; ½ litro de óleo de canola (para fritar)

Meu marido celíaco realmente sentia falta de macarrão crocante com sua comida chinesa, então ficamos maravilhados quando a receita ficou tão boa.

Ingredientes

preparação

Aqueça o óleo a 370 graus.
Misture o ovo, farinha, sal e água.Use mais ou menos água para atingir uma consistência espessa de massa.
Se você tiver um saco de confeiteiro, coloque a massa no saco de confeiteiro, usando uma ponta média pequena. Se você não tiver um saco de confeiteiro (eu não), pegue um grande saco de plástico Ziploc e corte um pequeno pedaço fora de um dos cantos. Tenha cuidado, pois é fácil cortar um buraco maior do que o necessário.
Esprema a massa da bolsa no óleo quente. Descobri que é mais fácil espremer um "rabisco" bastante grande, sobrepondo as cordas, em vez de tentar fazer macarrão instantâneo mais curto. Ter o macarrão frito em um rabisco também faz É mais fácil transformar o macarrão em marrom dos dois lados.
Uma vez que o macarrão é marrom dourado, retire do óleo e coloque em um rack de bolo para drenar.Uma vez que o óleo foi drenado eo macarrão esfriar, coloque-os em um saco grande freezer e use as mãos para quebrá-los em macarrão menor.
Guarde no saco de plástico.