Maçã, amora, torta de groselha c / crosta de noz-moscada

Isso vem do Bon Appetit, edição de outubro de 1993 que eu faço para o Dia de Ação de Graças todos os anos e tenho que dar a receita toda vez.

Crosta: Misture a farinha, o açúcar, o sal, as raspas, a noz-moscada e a manteiga no processador de alimentos. Alise até que a mistura se assemelhe a uma refeição grossa. Adicione o suco de limão como uma corrente com o motor e processe até que se formem aglomerados úmidos. Envolva cada disco em papel de cera e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
Posicione o suporte do forno no terço inferior do forno e pré-aqueça a 1016 Abra o disco de 2,5 a 30 centímetro e coloque em 9 em um prato de torta. Deixe uma saliência de 1,25 centímetros.
Recheio de torta: Misture todos os ingredientes (exceto 1 T de açúcar) e coloque na massa.
Estenda 5 disco de massa para centímetro e coloque-o sobre o recheio. Cortes de camarão de forma decorativa.Corte várias fendas para permitir que o vapor escape.Polvilhe com o açúcar restante.
Asse até que a crosta esteja dourada, as maçãs estejam macias e os sucos borbulhem densamente, cerca de 1 hora e 10 minutos. Mexa 20 minutos antes de servir.