Lubiya (sopa de ervilha de olhos pretos sefardita)

Name: lubiya (sopa de ervilha de olhos pretos sefardita)
Cook time: 35 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 colher de sopa de azeite; 2 cebolas picadas; 4 dentes de alho picados; 2 pimentas serrano, sem sementes e picadas; 1 (425 gramas) pode ervilhas de olhos pretos, drenados; 1 (284 gramas) pode cortar tomates, não drenados; Caldo de legumes 1/2 litro; 1 colher de chá de cominho; 1 colher de chá de açafrão moído; 1 colher de chá de sal kosher; 28 gramas de coentro fresco, picado, dividido; 0,5 limão, suco de

Faça e compartilhe esta receita Lubiya (sopa de ervilha de olhos pretos sefardita de Israel).

Ingredientes

1 colher de sopa de azeite
2 cebolas picadas
4 dentes de alho picados
2 pimentas serrano, sem sementes e picadas
1 (425 gramas) pode ervilhas de olhos pretos, drenados
1 (284 gramas) pode cortar tomates, não drenados

Caldo de legumes 1/2 litro
1 colher de chá de cominho
1 colher de chá de açafrão moído
1 colher de chá de sal kosher
28 gramas de coentro fresco, picado, dividido
0,5 limão, suco de

preparação

Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio-alto. Adicione a cebola, o alho e os pimentões serranos e cozinhe por 5 minutos ou até a cebola ficar macia.
Misture as ervilhas de olhos pretos, tomate picado, caldo de galinha, cominho, açafrão, sal e metade do coentro.Frefe até ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 30 minutos.
Retire do fogo e misture o suco de limão e o coentro restante.