Louisiana, batata doce, rabanada, com, pecan, honey-butter

Name: louisiana, batata doce, rabanada, com, pecan, honey-butter
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 0
Ingredients: 1 batata doce louisiana grande; 57 gramas de xarope de cana; 113 gramas de cream cheese; 1 colher de chá de sal kosher; 1 colher de sopa de canela; 1/2 noz-moscada, ralada; Uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo nozes, picado grosseiramente; 1/2 colher de sopa de manteiga sem sal; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo mel; 8 fatias de pão branco ou 4 fatias de pão grosso; 2 gemas; 2 colheres de sopa de açúcar mascavo; 1 colher de sopa de canela; 1/2 noz-moscada, ralada; 1 colher de sopa de baunilha; 1 colher de chá de sal kosher; 1/2 colher de sopa de manteiga sem sal; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo leite; 1/2 colher de sopa de manteiga sem sal

Isso soa como um pequeno-almoço interessante.Eu acho que um ovo iria trabalhar em vez de duas gemas.From o Advocate (jornal Baton Rouge), que dizem que a receita é de Patrick Ashton, de Nova Orleans.

Ingredientes

preparação

Para o recheio: Descasque e corte a batata-doce em pedaços centimétricos.Roast no microondas em um prato coberto para microondas com algumas gotas de água até o garfo-concurso (8 a 10 minutos).
Combine batata doce e todos os ingredientes de enchimento no processador de alimentos ou no liquidificador e processe até obter a consistência cremosa de manteiga de amendoim.
Manteiga de Noz Pecan: Pique as nozes e adicione em uma frigideira em fogo baixo e torrada por alguns minutos.
Enquanto isso, derreta a manteiga em fogo médio em uma panela pequena. Adicione mel e nozes. Aqueça até a mistura começar a borbulhar, mexendo periodicamente, depois abaixe o fogo e mantenha quente.
Para a rabanada: Misture as gemas, o açúcar, a canela, a noz-moscada, o sal e a baunilha num prato de fundo plano. Bata-os até que os ingredientes secos estejam completamente humedecidos e combinados com ingredientes húmidos.Um leite quente no microondas até ficar morno (não quente) adicione o leite e a manteiga derretida à mistura de gema de ovo. Bata até ficar bem misturado.
Espalhe 1-2 colheres de sopa do recheio entre cada 2 fatias de pão para fazer sanduíches.
Coloque 0,5 colher de sopa de manteiga sem sal em uma frigideira grande em fogo médio.Coloque sanduíches torrada na mistura de creme e deixe de molho por 15 a 20 segundos em cada lado.Cozinhe a assadeira ou panela por 3 a 4 minutos por lado até dourar.Retirar e cortar em três fatias na diagonal; organizar em placas.Top com manteiga de mel.