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KATHY A
Lombo de véspera de ano novo com conhaque e chalotas
Eu encontrei esta receita em um livro de receitas que eu comprei em um cruzeiro.Meu amigo e eu tentei e é um dos nossos favoritos.É fácil, rápido de preparar e parece tão elegante na mesa.
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Ingredientes
preparação
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Polvilhe bifes com pimenta. Em uma frigideira grande, cozinhe bifes em óleo em fogo médio por 4-6 minutos de cada lado ou até que a carne atinja o cozimento desejado (para médio-raro, um termômetro deve ler 145 °; médio, 160 °; -done, 170 °) .Remover-se para uma assadeira e mantenha quente.
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Reduza o calor para baixo; adicione as chalotas, conhaque e pimenta, mexendo para soltar pedaços bronzeados de pan.Girar em vinho e caldo.Trazer a ferver em fogo médio; Cozinhe até reduzir para 130 litros
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Top bifes com queijo. Folheie 6 in.from o calor por 2-3 minutos ou até que o queijo esteja amolecido.Serve mistura de molho com bifes.
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