Lombo de porco hoisin e bourbon-vidrado

Name: lombo de porco hoisin e bourbon-vidrado
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: Molho hoisin de 80 litros (disponível na seção de comida asiática); 2 colheres de sopa de vinagre de arroz temperado; 2 colheres de sopa de Bourbon; 2 colheres de sopa de xarope de bordo; 1,5 colheres de chá de gengibre fresco descascado ralado; 1,5 colheres de chá de suco de limão fresco; 0,5 colher de chá de pasta de pimentão com alho (disponível na seção de comida asiática); 1 dente de alho picado; 2 (400 gramas) lombo de porco; 1/2 colher de chá de sal; 0,5 colher de chá de pimenta preta moída; spray para cozinhar

Esta receita é do Cooking Light. Nós amamos e fazemos regularmente agora. É um que não requer marinar por horas antes, mas os sabores são muito saborosos - uma combinação de doce, azedo, salgado e picante. O tempo de preparação não inclui tempo para preparar o grill.

Ingredientes

preparação

Prepare grill- (ótimo para usar fichas de madeira hickory encharcado se você tê-los).
Combine o molho hoisin e os próximos 7 ingredientes (hoisin através do alho) em uma tigela pequena, mexa com um batedor.
Fatia de carne de porco com fatias de carne de porco no sentido longitudinal, cortando, mas não através do outro lado.
Metades abertas, deitado porco liso.
Polvilhe a carne de porco com sal e pimenta.
Se usar lascas de madeira, coloque em brasas antes de cozinhar carne.
Coloque a carne de porco na grelha que foi pulverizada com spray de cozinha.
Cozinhe 5 minutos.
Gire e regue o topo da carne de porco com mistura de hoisin; cozinhe por 5 minutos.
Vire e regue o topo da carne de porco.
Cozinhe mais cinco minutos.
Verifique a temperatura com um termômetro de leitura instantânea.
Se 155 remover e deixe descansar por cinco minutos.
Se precisar de mais tempo de cozimento, continue girando e regando a cada 2 a 3 minutos até a temperatura correta.
Não cozinhe demais - deve estar úmido.