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Lombo de porco com tempero de erva-doce
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Ingredientes
preparação
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Corte o lombo ao meio transversalmente, cubra cada metade com a mistura de erva-doce.
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Em seguida, aqueça uma panela ao meio, acrescente algumas colheres de óleo para cobrir o fundo da panela e tampe bem os filés.
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Coloque a panela em um forno 400 por 12-15 minutos.
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Retire a panela quando o filé estiver pronto (deve ser rosado - meio raro) e deixe a carne descansar na sua tábua de corte por 10 minutos.
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Pegue sua panela com toda a gosma no fundo, coloque-a em fogo alto, adicione cerca de meia xícara de vinho branco e raspe enquanto o vinho estiver fervendo para tirar toda a sujeira do fundo.
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Assim que o vinho tiver reduzido a uma consistência muito xaroposa, retire do fogo e mexa em um pedaço de manteiga.
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Fatie a carne e derrame o molho (você terá muito pouco molho, mas será intenso).
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