Lombo de porco com pesto de limão coentro e pedaços de bacon defumados

Name: lombo de porco com pesto de limão coentro e pedaços de bacon defumados
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Ingredients: Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo cebolas verdes picadas; 2 colheres de sopa de gengibre fresco picado; 2 colheres de sopa de suco de limão; 2 colheres de sopa de suco de laranja; 1 colher de sopa de alho picado; 1 colher de sopa de coentro fresco picado; 1 colher de chá de jalapeno semeado picado; 1/2 colher de chá de pimenta; 2 colheres de sopa de azeite; 2 lombinhos de porco (400 gramas cada); Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo queijo picado pimenta Jack; Uma chávena com capacidade para 60 ml, contendo sementes de girassol torradas e picadas; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo bacon cozido desintegrado

Delicioso, elegante, fácil ... o que mais você poderia querer em uma receita? O pesto caseiro de cilantro-jalapeno tem uma mistura maravilhosa de sabor e combina deliciosamente com a carne de porco. - Jerri Gradert, Lincoln, Nebraska

Ingredientes

preparação

Em um pequeno processador de alimentos, combine os oito primeiros ingredientes; cubra e processe até misturar. Enquanto processa, adicione gradualmente o óleo em um córrego constante.
Faça um corte longitudinal no centro de cada filé a 0,5 pol. De profundidade. Lombo aberto de modo que fique plano; cobrir com filme plástico.Flatten para 0.75-in.thickness
Remova o envoltório de plástico; espalhe um quarto da mistura pesto sobre cada lombo. Espete cada um com o queijo, sementes de girassol e bacon.Fechar lombos; amarre a 1.5-in.para 2-em.intervalos com corda de cozinha e segura termina com palitos de dente. Pesto restante espalhado sobre tenderloins.Cubra e leve à geladeira por várias horas ou durante a noite.
Coloque os filés em uma prateleira em uma assadeira rasa.Bake a 425 ° por 25-30 minutos ou até que um termômetro leia 160 ° .Cubra e deixe repousar por 10 minutos antes de fatiar.