Llapingachos (bolos de batata recheados com queijo)

Name: llapingachos (bolos de batata recheados com queijo)
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4-6
Ingredients: Batatas de 900 gramas (ouro yukon ou castanho-avermelhado funcionam bem); 0,5 cebola amarela média, finamente picada; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo queijo ralado; 1 gema de ovo; sal e pimenta; 2 -4 colheres de sopa de óleo de cozinha

Llapingachos são populares nos planaltos do Equador.Restaurantes de batata recheados com queijo e fritos até dourar.YUM.Eles podem ser usados como aperitivos, lanches ou acompanhamentos.Eles são frequentemente servidos com ovos fritos e uma salada simples de alface, tomate e abacate.Às vezes salsichas e um lado de arroz são adicionados para fazer uma refeição completa e tipicamente equatoriana.Encontrado na internet e postado para ZWT 7Nota: Não frite estes! Eles vão desmoronar - as instruções são para a frigideira.

Ingredientes

preparação

Ferva as batatas e amasse (Você também pode usar as sobras de purê de batatas feitas sem leite e manteiga).
Refogue a cebola em óleo até ficar macia, retire da panela e adicione ao purê de batatas.
Quando os potaotoes tiverem esfriado, bata a gema e misture com as batatas.
Adicione sal e pimenta a gosto.
Formar em bolas de tamanho igual e picar um buraco no meio de cada bola encher cada buraco com queijo.
Achatar cada bola em rissóis e deixe esfriar por 30 minutos (isso os torna menos propensos a se espalhar ao fritar).
Adicione óleo a uma frigideira quente e salteie até ficar dourado e crocante por fora e esquentar por fora.
nota: Você também pode simplesmente misturar o queijo ralado na mistura de batata, mas eu gosto da 'surpresa' pegajosa no meio.
O Queso Blanco é o queijo tradicional usado, mas o Monteray Jack ou a mussarela podem ser substituídos.
O tempo de preparação não inclui o tempo de espera.
O tempo de cozimento dependerá do tamanho da sua panela e do número de lotes que estão sendo feitos.5 minutos por lado parecem fazer o trabalho.

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