Lite suflê de espinafre

Aqueça o forno a uma tigela com uma capacidade de 100 litros contendo graxa no interior de uma tigela A com capacidade para 1,5 litro contendo prato de suflê.

Cubra o interior do prato com as migalhas para fora o excesso de migalhas.

Derreta a manteiga em uma panela em fogo baixo, adicione a farinha mexendo constantemente, por cerca de 3 minutos Whisk no leite, queijo e pimenta, deixe ferver, mexendo o tempo todo, até engrossar Acrescente o espinafre bem drenado e reserve.

Bata as claras até formarem picos firmes.

Delicadamente, dobre a mistura de espinafre nas claras.

Raspe o suflê no prato de suflê à milanesa.

Coloque no centro do forno e reduza imediatamente o calor para 375 ° F.

Asse por 35-45 minutos até que o suflê esteja tostado e a parte superior esteja marrom.

Sirva imediatamente.