Linguine com pancetta e arugula

Name: linguine com pancetta e arugula
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2-3
Ingredients: 2 colheres de chá de azeite; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo pancetta picada ou um copo com uma capacidade de 60 ml contendo bacon picado; Uma chávena com uma capacidade de 60 ml, contendo chalotas picadas ou uma chávena com uma capacidade de 60 ml, contendo cebola picada; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo vinho branco; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo molho alfredo (caseiro ou comprado); 225 g de linguine ou 225 g de fettuccine; Uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo rúcula picada ou uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo espinafre picado; sal grosso e pimenta; queijo parmesão moído na hora

Um molho de creme é reconfortante em uma noite fria de inverno. Sobretudo pancetta durará vários dias na geladeira, ou embrulhe e congele para a próxima vez que fizer macarrão. Esta receita é de Heather Trim na comida e bebida.

Ingredientes

2 colheres de chá de azeite
Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo pancetta picada ou um copo com uma capacidade de 60 ml contendo bacon picado
Uma chávena com uma capacidade de
60 ml, contendo chalotas picadas ou uma chávena com uma capacidade de 60 ml, contendo cebola picada
Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo vinho branco
Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo molho alfredo (caseiro ou comprado)

preparação

Leve uma panela de macarrão cheia de água salgada para ferver.Aqueça o óleo em uma panela média em fogo médio.
Adicionar pancetta e mexa até ficar bem crocante, 2 a 5 minutos. Adicionar chalotas; cozinhe 1 a 2 minutos.Adicione o vinho, ferva até 2 colheres de sopa permanecem.
Adicione o macarrão à água e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem. Adicione o molho à mistura de pancetta e mexa até ficar bem quente.
Adicione a rúcula ao molho aquecido pouco antes da massa estar cozida. Macarrão de leite, adicione ao molho e misture com pimenta preta e sal, se necessário. Reserve com queijo parmesão.