Linguiça toulouse quente com tomate, alcaparra e salada de cebola

Name: linguiça toulouse quente com tomate, alcaparra e salada de cebola
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 salsichas de Toulouse; sal marinho em flocos; pimenta preta moída; 4 tomates de carne amadurecida em videira, em fatias finas; 3 chalotas, cortadas ao meio e em fatias finas; 2 colheres de sopa de alcaparras, escorridas e lavadas; 2 colheres de sopa de salsinha, picada; 1 colher de sopa de mostarda Dijon; 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco; 1 dente de alho gordo esmagado; 6 colheres de sopa de óleo de girassol

Seriamente carnuda, essas salsichas deliciosas descem com uma deliciosa salada leve de Rick Stein.

Ingredientes

preparação

Para o molho, misture a mostarda, o vinagre e o alho juntos em uma tigela pequena e, em seguida, misture bem o óleo para fazer um molho grosso e emulsificado.Tempere a gosto com sal e pimenta e coloque-os de lado.
Grelhe ou frite as salsichas por 8 minutos, virando-as de vez em quando, até dourar.
Enquanto isso, sobreponha as fatias de tomate em um grande prato oval e polvilhe com alguns flocos de sal do mar e pimenta preta moída.Gastride sobre as chalotas e as alcaparras.
Levante as salsichas em uma tábua e corte cada uma delas na diagonal em 4 pedaços. Bata 2 colheres de sopa de água morna no molho para soltá-lo um pouco e, em seguida, regue com a salada.
Arrume as salsichas aleatoriamente sobre o topo dos tomates, polvilhe com a salsa picada e sirva enquanto as salsichas ainda estão quentes.