Linguiça giada, pimentão e cebola

Aqueça o óleo em uma frigideira grande e pesada em fogo médio.Adicione as salsichas e cozinhe até dourar em ambos os lados, cerca de 7 a 10 minutos.Retire da panela e escorra.

Mantendo a panela em fogo médio, adicione os pimentões, cebola, sal e pimenta e cozinhe até dourar, cerca de 5 minutos. Adicione o orégano, manjericão e alho e cozinhe mais 2 minutos.

Adicione o extrato de tomate e mexa.Adicione o vinho Marsala, tomate e flocos de pimenta, se estiver usando.Mexa para combinar, raspando o fundo da panela com uma colher de pau para liberar todos os pedaços bronzeados.Bring para ferver.

Corte as salsichas em 10 a 15 pedaços cada, cerca de centímetro cubos.Adicione a salsicha de volta para a panela e mexa para combinar.Cozinhe até que o molho tenha engrossado, cerca de 20 minutos.

Servir em taças.Ou, se servir como um sanduíche, divida os rolos ao meio longitudinalmente.Siga o pão a partir do lado inferior de cada rolo, tomando cuidado para não perfurar a crosta.Encha a metade inferior do rolo com mistura de salsicha. Top e sirva sanduíches imediatamente.