Lentilhas verdes com alho e cebola (madhur jaffrey)

Aqueça o óleo em uma panela pesada sobre uma chama média.Quando quente, coloque as sementes de cominho.Alguns segundos depois, coloque o alho.Mexa e frite até que os pedaços de alho virar uma cor marrom médio.Agora coloque a cebola.Massa e frite até que os pedaços de cebola começam a virar marrons nas bordas.Coloque nas lentilhas e na água.Ferve à fervura.Cubra, vire o fogo para baixo e cozinhe por cerca de uma hora ou até que as lentilhas estejam macias (quase todas as deveria ter sido absorvido, mas observe que ele não fica completamente sólido.)

Adicione o sal e a pimenta de Caiena. Mexa e mexa delicadamente por mais 5 minutos.