Lentilhas saborosas e arroz

Name: Lentilhas saborosas e arroz
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Ingredients: 1 colher de sopa de óleo de canola; 6 cebolas verdes picadas; 1 colher de sopa de gengibre fresco picado; 2 dentes de alho picados; 0,25 colher de chá esmagada flocos de pimenta vermelha; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo lentilhas secas, lavadas; 1 colher de chá de açafrão moído; 1/2 colher de chá de sal; Uma tigela com capacidade de 1,33 litro contendo caldo de legumes; 2 tomates grandes picados; Um copo com capacidade para 130 ml contendo coco em flocos; 2 colheres de sopa de hortelã fresca picada; Uma tigela com capacidade para 3/4 litro contendo arroz cozido quente; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo iogurte grego

Anos atrás eu fiz esta receita para os meus filhos, e eles adoraram. Uma das amigas da minha filha sempre pedia este prato quando vinha visitá-lo. Eu recomendo arroz basmati para este prato. - Diane Donato, Columbus, Ohio

Ingredientes

preparação

Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio; refogue a cebola verde, gengibre, alho e pimenta flocos até que as cebolas estejam macias, 2-4 minutos.Mexa em lentilhas, açafrão, sal e estoque; leve para ferver.Reduza o calor; ferver, coberto, até que as lentilhas estejam macias, 25-30 minutos, mexendo ocasionalmente.
Adicione o tomate, coco e hortelã. Sirva com arroz; cubra com iogurte.