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Ralph512
Lentilhas de estilo etíope com inhame (ou batata doce)
Isto foi adaptado de uma receita em vegweb (/recipes/beans/3088.shtml), para incorporar mais especiarias etíopes e usar uma batata-doce que eu tinha em mãos.Não chega a atingir as alturas do meu restaurante etíope favorito, mas É rápido, saudável e muito saboroso.As almas de Berrino podem substituir a pimenta de caiena por um pouco da paprica
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Ingredientes
- 1/2 cebola em cubos
- 3 dentes de alho picados
- 1/4 colher de chá de gengibre moído
- 1/2 batata doce pequena ou 1/2 inhame pequeno, cortado em cubos
- 1/4 pimentão vermelho, em cubos
- 1 colher de chá de azeite
- 2 colheres de sopa de lentilhas (split vermelho)
- 1 -2 colher de chá de pasta de tomate
- 1/4 litro de água
preparação
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refogue a cebola, o alho, o gengibre e o inhame no azeite, em fogo médio, até as cebolas ficarem quase translúcidas.
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Adicione o pimentão vermelho e refogue por mais um minuto.
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adicione as lentilhas, a massa de tomate e a água.
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Leve a água para ferver.
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adicione a páprica, coentro, pimenta da Jamaica, feno-grego e gengibre.
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abaixe ligeiramente o fogo e deixe o ensopado cozinhar por 20 minutos ou até que as lentilhas estejam macias e toda a água absorvida.
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adicione sal, molho de soja e pimenta preta, conforme necessário, e sirva.
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