Legumes assados com nozes, manjericão e vinagrete balsâmico

Name: legumes assados com nozes, manjericão e vinagrete balsâmico
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 5
Ingredients: 1,25 pimentão laranja pequeno, cortado em cubos centimétricos; 1,25 pimentão laranja pequeno, cortado em cubos centimétricos; 2/3 cebola vermelha média, cortada em cubos centimétricos, separada; 113 gramas de cogumelos Baby Portabella, cortados ao meio; 1 colher de sopa de azeite extra-virgem; 1/4 colher de chá de sal marinho; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo ervilhas; 2,5 pequenas abobrinhas, cortadas em centímetro de espessura; 2,5 pequenas abobrinhas amarelas, cortadas em centímetro de espessura; 2 dentes de alho picados; 2 colheres de chá de vinagre balsâmico; 2 colheres de sopa de manjericão fresco; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo nozes da Califórnia, picado grosseiramente

Este prato vegetariano colorido com pimentões vermelhos e laranja, cebolas vermelhas, cogumelos, ervilhas e abóbora é misturado com vinagre balsâmico e nozes picadas e coberto com manjericão fresco.

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 200 graus.Coloque pimentões, cebola e cogumelos em uma tigela grande e misture com azeite e sal.Ligue em uma única camada em uma assadeira grande, certificando-se de não multidão legumes.Cozinhe por 10 minutos.
Adicione as ervilhas, a abobrinha, a abóbora amarela e o alho e mexa levemente. Junte as nozes e cozinhe por mais 5 a 10 minutos ou até que todos os vegetais estejam crocantes e as nozes estejam tostadas.
Regue com balsâmico e misture bem. Polvilhe com manjericão.