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Tohaveaplan
Legumes assados caramelizados outono
Esta receita é da edição de novembro de 2009 da Food and Wine Magazine. A noz-moscada ralada e gengibre picado sabor esta receita muito bem. As nozes torradas também adicionar um toque agradável.Eu realmente usei mais das especiarias porque eu tendem a gostar mais sabor.
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Ingredientes
- Uma tigela com capacidade de 3/8 litros contendo nozes
- 10 cenouras médias, descascadas e fatiadas com 2/3 centímetros de espessura no viés (300 gramas)
- 5 nabos grandes, descascados e fatiados 2/3 centímetros de espessura no viés (400 gramas)
- 2,5 couve-flor de cabeça média, cortada em floretes de 2,5 centímetros (1,1 kg)
- 2,5 pequenas abóboras, descascadas, semeadas e cortadas em dados centimétricos (900 gramas)
- 400 gramas de couve de Bruxelas, cortados ao meio
preparação
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Preaqueça o forno a 425.Spread as nozes em uma placa de pizza e torradas até perfumado, cerca de 6 minutos.Deixe esfriar.
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Em uma tigela grande, misture as cenouras, nabo, couve-flor, abóbora, couve de Bruxelas com azeite e noz-moscada e tempere generosamente com sal e pimenta preta. Espalhe os legumes em duas assadeiras grandes e asse por 30 minutos até que os vegetais comecem para marrom.Gastride as nozes e gengibre sobre os legumes e regue com xarope de bordo; misture bem. Continue a assar os vegetais por 25 minutos a mais, até ficarem macios e dourados. Transforme os vegetais em uma tigela e sirva quente ou em temperatura ambiente.
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Nota: Os vegetais torrados podem ser mantidos à temperatura ambiente por até 2 horas antes de serem servidos.
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