Lechon manok (frango assado com pinoy)

Name: lechon manok (frango assado com pinoy)
Cook time: 60 min
Total time: 340 min
Yield: 6
Ingredients: 1 cebola picada; 15 dentes de alho picados; Suco de calamansi de 60 litros; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo molho de peixe (patis); 1 colher de chá de sal; 1 colher de chá de pimenta preta moída; 1/2 colher de chá de açúcar mascavo; 1 frango inteiro, limpo e afagado; 1 colher de sopa de óleo vegetal; 6 talos de capim-limão ou mais a gosto; 3 folhas de louro

Frango assado suculento assado ou cozido em um rotisserie.It permanece um alimento de rua popular nas Filipinas.É melhor dar-lhe tempo para marinar para que os sabores se fundem em conjunto.Serve-o com o molho de Lechon de Nina.

Ingredientes

preparação

Combine cebola, alho, suco de calamansi, molho de peixe, sal, pimenta preta e açúcar mascavo em uma tigela para fazer a marinada.
Coloque frango em uma assadeira.Rub marinada sobre o frango, incluindo no interior da cavidade.Ver frango marinar na geladeira, cerca de 4 horas.Reservar marinada sobras na tigela.
Preaqueça o forno a 200 graus (200 C).
Apare o capim-limão, descartando as hastes externas resistentes. Enterre os talos internos com um objeto pesado até ferir. Coloque capim-limão e folhas de louro dentro da cavidade do frango.
Mexa o óleo na marinada restante na tigela.
Frango assado no forno pré-aquecido, regando com a mistura de óleo de vez em quando, até que um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais espessa da coxa indique 70 graus (74 C), 60 a 90 minutos.
Retire o frango do forno e deixe descansar em uma área quente por 15 minutos antes de servir.