Lasanha favorita

Eu venho fazendo esta lasanha há mais de 20 anos. Todos parecem amar esta receita. Ela veio de um livro de receitas de 1973 da McCalls.

Ingredientes

preparação

Retire a salsicha das tripas, pique a carne.
Em forno holandês, em fogo médio, refogue a salsicha, carne moída, cebola e alho.
Quebre a carne com a colher de pau.
Mexa com freqüência, até dourar bem - 20 minutos.
Adicione açúcar, sal, manjericão, pimenta e metade da salsa; misture bem.
Acrescente os tomates, a massa de tomate e 130 litros de água, esmagando os tomates com a colher de pau.
Levar à ebulição; reduza o calor; ferver, coberto e mexendo ocasionalmente, até engrossar 1-1/2 horas.
Na panela grande de 8 litros, leve 3 litros de água e 1 TBB de sal para ferver.
Adicione noodos de lasanha, 2 ou 3 de cada vez.
Volte a ferver; ferver descoberto e mexendo ocasionalmente, 10 minutos, ou apenas até ficarem macias.
Escorra em peneira; Enxaguar em água fria.
Lasanha seca em toalhas de papel.
Preaqueça o forno a 375 graus.
Em uma tigela média, misture a ricota, o ovo, a salsa restante e o sal; misturar.
No fundo de uma tigela com uma capacidade de 35 litros contendo assadeira, colher Uma tigela com uma capacidade de 3/8 litros contendo molho.
Camada com 6 noodos de lasanha, longitudinal e sobreposta, para cobrir.
Espalhe com 0,5 de mistura de ricota; Cubra com 0.33 da mussarela.
Colher Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo molho sobre queijo; polvilhe com um copo com uma capacidade de 60 ml contendo queijo Parmsesan.
Repetir a estratificação, começando com uma tigela com uma capacidade de 1,5 litro contendo noções de lasanha e terminando com uma tigela com uma capacidade de 3/8 litros contendo molho polvilhado com parmesão.
Espalhe com o molho restante, cubra com o resto da mussarela e parmesão.
Cubra com papel alumínio.
Asse por 25 minutos; remova a folha; Asse, descoberto, 25 minutos a mais ou até borbulhante.
Deixe esfriar por 15 minutos antes de servir.