Lasanha de sopa de casamento

Derreta 1 colher de sopa de manteiga em uma panela grande; cozinhe e mexa 1/2 cebola pequena e 1/2 dente de alho até a cebola ficar translúcida, cerca de 5 minutos. Mexa as cenouras e deixe escarola na mistura de cebola; cozinhe e mexa até a escarola ficar murcha, cerca de 10 minutos.

Despeje o caldo de galinha na panela com legumes e leve para ferver.Reduza o fogo para baixo e cozinhe os peitos de frango em caldo até que o frango não é mais rosa por dentro, cerca de 10 minutos.Retirar peitos de frango e legumes de caldo com uma escumadeira, deixe frango fresco , e pique em pedaços pequenos. Coloque frango e legumes à parte; retenha o caldo de galinha na panela.

Misture a mistura de pão de carne, migalhas de pão, ovo, restante meia cebola pequena, restante dente de alho 1/2, cebola em pó, alho em pó, sal e pimenta preta em uma tigela; misture bem.Coloque cerca de 1,5 colher de chá de mistura de carne e enrole em uma pequena almôndega; repita com a mistura restante.Refrigerar almôndegas até firmes, cerca de 30 minutos.

Traga o caldo de galinha de volta para ferver, reduza o fogo para médio-baixo, e deixe ferver as almôndegas em caldo até não mais rosa dentro, cerca de 10 minutos.Remover as almôndegas de caldo de galinha com uma escumadeira.Retenha caldo de galinha na panela.

Leve o caldo de galinha de volta para ferver, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe macarrão lasanha até cozido, mas ainda um pouco firme para a mordida, cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente.Reinque e defina macarrão de lado.Reservar restante caldo de galinha.

Combine frango picado, legumes, queijo ricota e salsa em uma tigela; tempere com sal e pimenta preta.Chill mistura por 10 minutos para se tornar firme.

Preaqueça o forno a 190 graus (190 C) .Coloque a parte inferior de uma assadeira grande e profunda com azeite.

Coloque 3 macarrões de lasanha cozidos em uma assadeira. Camada Uma xícara com capacidade para 80 ml contendo a mistura de ricota e frango e uma xícara com capacidade para 80 ml contendo as almôndegas sobre o macarrão; polvilhe as camadas com um copo com uma capacidade de 80 ml contendo queijo parmesão e uma xícara com uma capacidade de 170 ml contendo queijo mozzarella. Repita as camadas mais duas vezes, usando uma tigela com uma capacidade de 3/4 litros contendo macarrão lasanha, um copo com uma capacidade de 80 ml contendo a mistura de ricota, um copo com uma capacidade de 80 ml contendo as almôndegas, um copo com uma capacidade de 80 ml contendo queijo parmesão e um copo com uma capacidade de 170 ml contendo queijo mussarela por camada.

Levar o caldo de galinha restante para ferver, reduzir o calor para baixo, e misture o amido de milho em caldo de galinha até engrossar, cerca de 5 minutos.Despeje o caldo de galinha engrossado sobre caçarola.Subriço restante Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo parmesão e um copo com um capacidade de 170 ml contendo queijo mozzarella por cima.

Asse a caçarola no forno pré-aquecido até borbulhar e a cobertura de queijo derreter, cerca de 20 minutos.