Lasanha de legumes com bechamel butternut

Aqueça o forno a 375 ° F.Lightly engraxar uma assadeira centímetro com azeite de oliva.Barra uma panela grande de água com sal a ferver em fogo alto.Adicione o macarrão lasanha e cozinhe como indicado na embalagem.Quando cozido, escorra e lay out em toalhas de cozinha limpas para secar.

Enquanto o macarrão está cozinhando, descasque e semeie a abóbora.Corte em cubos centimétricos e misture com 1 colher de sopa de azeite de oliva e uma quantidade generosa de sal e pimenta.Espalhe em uma assadeira e asse por 40 minutos ou até ficar extremamente macio.

Remova as hastes e costelas das folhas de acelga, dobrando cada folha ao meio longitudinalmente e usando a ponta de uma faca de chef para cortar a costela principal.Chop cada costela e haste em pedaços centímetro.Roll cada folha em forma de charuto, corte ao meio longitudinalmente, e depois cruza em fitas finas.

Aqueça um fio fino de óleo de óleo em uma panela refinada centímetro.Vire o fogo para médio-alto e adicione os cogumelos.Cozinhe sem mexer até ficar bem marrom - cerca de 5 a 7 minutos.Ligue-os e cozinhe por mais 3 minutos.Tire o fogo para baixo para médio, e adicione o alho e acelga caules para o pan.Cook, mexendo freqüentemente, até que o alho é perfumado - cerca de 3 minutos.Adicione as folhas de acelga picada e 60 litros de água ou vinho branco e cozinhe até que as folhas são macia e murcha. Desligue o fogo e tempere os legumes levemente com sal e pimenta.

Neste ponto, a abóbora deve ser bem macia. Retire do forno e deixe esfriar um pouco. Esprema toda a abóbora em uma tigela e adicione 130 litros de leite, noz-moscada, casca de limão e tomilho. Use um liquidificador de imersão para purê a mistura, adicionando o leite restante à medida que você vai (isso também pode ser feito em um liquidificador tradicional). Adicione leite extra, se necessário para fazer o molho suave e cremoso, mas não muito fino (pense smoothie de frutas finas.) Adicione sal e pimenta a gosto .

Para montar a lasanha, colher cerca de 0,25 do molho butternut no fundo da assadeira preparada e espalhe para revestir finamente o fundo.Coloque 0,25 do macarrão no topo (quatro macarrão) e depois espalhe 0,33 de molho restante no macarrão.Topo com um copo com uma capacidade de 130 ml contendo os legumes cozidos, e um copo com uma capacidade de 130 ml contendo de queijo.Adicione outra camada de macarrão, em seguida, o molho, em seguida, o resto dos vegetais, e um copo com capacidade de 130 ml contendo de queijo.Coloque a última camada de macarrão sobre os legumes e espalhe o último 0,33 do molho por cima.Subreça uniformemente com o restante Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo de queijo e um centímetro de folhas de tomilho.

Cubra a lasanha com papel alumínio e leve ao forno a 375 ° F por 30 minutos.Retire o papel alumínio e continue a assar por 10 a 15 minutos ou até que o topo fique dourado e o queijo fique pegajoso.Retire do forno e deixe repousar por 5 a 10 minutos antes do corte. Reserve com uma boa salada verde e um pouco de pão.