Lasanha de cogumelo e mussarela defumada

Name: lasanha de cogumelo e mussarela defumada
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 6-8
Ingredients: 2 colheres de sopa de azeite; Pancetta de 57 gramas, cortada; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo cebola, em cubos; Cogumelos de 900 gramas, cortados em fatias de 0,25 polegadas (use uma variedade (botão, portobello, cremini, ostra, shiitake); Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo vinho branco seco; Sal e pimenta a gosto; Uma tigela com capacidade de 3/4 litro contendo leite; 6 colheres de sopa de manteiga, sem sal; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo farinha; noz-moscada, ralado; Queijo mozzarella de 200 gramas, desfiado; Queijo mozzarella de 200 gramas, desfiado; Folha de lasanha de 300 gramas, não-cozinheira (divido uma caixa de 255 gramas em 3 camadas)

Eu tirei a receita da Internet anos atrás. É muito bom, e sempre recebi feedback muito favorável.

Ingredientes

preparação

Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o azeite, a pancetta e as cebolas e cozinhe, mexendo até a cebola amolecer e começar a dourar (cerca de 4 minutos). Adicione os cogumelos (a panela estará cheia para começar). , mexendo a cada 2 ou 3 minutos, até que os cogumelos tenham liberado sua água.Adicione o vinho branco e levante o fogo para alto.Calve, mexendo, até que quase todo o evaporou (cerca de 8 mins) .Adicione sal e pimenta, conforme necessário. Retire do fogo e reserve.
Aqueça o leite e reserve.Em uma panela pesada de 2 a 3 litros, derreta a manteiga em fogo moderado, em seguida, misture a farinha. Mexendo continuamente, cozinhe em fogo médio por 2 minutos e 3 minutos até a pasta começar a diluir. o leite quente em um fluxo constante enquanto mexendo a mistura, para fazer molho bechamel.Adicione noz-moscada a gosto.Trazer a ferver.Reduza o fogo para baixo e deixe ferver cerca de 10 minutos, strring a cada poucos minutos.O molho deve cobrir as costas de uma colher, se for muito grosso, adicione um pouco mais de leite. Retire do fogo e cubra a superfície com filme plástico até montar a lasanha para evitar que a pele se forme.
Em uma tigela separada, misture a mussarela defumada e regular.Usando uma frigideira de 13x9, coloque algumas colheres de sopa do molho bechamel por cima.Cubra com uma camada de folhas de lasanha.Espalhe na metade da mistura de cogumelos, em seguida, um terço do bechamel, em seguida, um trecho da mozzarella.Repita as camadas, terminando com uma camada final de folhas de lasanha.Espalhe o que resta do bechamel uniformemente sobre a lasanha e polvilhe com a mussarela restante.
Neste ponto, a lasanha pode ser refrigerada e assada mais tarde.Bake coberto a 190 graus por 45 minutos, retire a folha e asse 15 minutos adicionais até dourar. Deixe repousar por 10 minutos antes de servir.