Lai wong bao (pão de creme)

Name: lai wong bao (pão de creme)
Cook time: 15 min
Total time: 3 h 15 min
Yield: 12
Ingredients: 50 g de amido de trigo (farinha de tungmn); 50 g de amido de trigo (farinha de tungmn); 1/4 colher de chá de sal; 45 g de açúcar refinado; 1 1/2 colheres de chá de fermento instantâneo; 160 g de água; 50 g de manteiga; 10 g de creme em pó; 50 g de amido de trigo (farinha de tungmn); 100 ml de leite; 50 g de manteiga; 1 ovo grande, ligeiramente batido

O "outro" famoso pão cozido no vapor dimsum.Eu tenho procurado alto e baixo para esta receita.laiwongbao se traduz em "bolo de gema de leite".

Ingredientes

preparação

Combine o açúcar de mamona, fermento e água com as farinhas e misture bem para misturar bem. Em seguida, amasse até formar uma massa macia.
Adicione no encurtamento e continue a amassar até que a massa esteja macia e elástica.
Prove a massa por 60-90mins até que a massa tenha subido até o limite.
Enquanto isso, prepare o recheio do creme - Misture o creme de leite em pó, o amido de trigo e o açúcar de mamona em uma panela sem estoque.
Adicione o leite e mexa a mistura em fogo baixo até misturar - depois acrescente a manteiga.
Quando a manteiga estiver dissolvida, desligue o fogo e continue mexendo enquanto adiciona gradualmente o ovo.
Divida a massa em 12 porções, em forma de bolas, cubra com um pano úmido e reserve.
Usando um rolo, role a bola onde as bordas são mais finas do que o centro.
Adicione o creme de enchimento no meio e embrulhe para formar um pão.
Coloque em papel manteiga e repita para os outros pães.
Prove por 15-20mins.
Boil water in steamer, and steam custard buns over rapid boiling water for 10-15mins-- Enjoy!
NOTA: A farinha de Hong Kong é fazer os pães "brancos", como os pães dos restaurantes.
No entanto, se você não tiver nenhum.
você pode usar farinha de trigo, mas não será branco.