Laços de família chipotle ovos cozidos e bacon

Coloque água, chiles, cebola, vinagre, ketchup, alho e sal em uma panela; leve para ferver e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até reduzir e muito espesso, cerca de 1 hora.

Despeje a mistura de pimentão no liquidificador, não mais do que meio cheio.Cubra e segure a tampa para baixo; Pulso algumas vezes antes de sair para misturar até ficar homogêneo. Mexa o creme em molho chipotle; leve à geladeira até que esteja pronto para uso.

Coloque os ovos em uma panela; cubra com água.Frefe até ferver, retire do fogo e deixe os ovos em água quente por 15 minutos.Retire os ovos da água quente, esfriar em água corrente fria e descascar.

Coloque o bacon em uma frigideira grande; cozinhe em fogo médio-alto, virando ocasionalmente, até dourar uniformemente, cerca de 10 minutos. Bacon de leite em toalhas de papel. Meia metade do bacon; reserve o restante do bacon para enfeitar.

Corte cada ovo ao meio longitudinalmente; Coloque as gemas em uma tigela. Gema de ovo com um garfo; mexa na maionese, bacon desintegrado e queijo Cheddar. Mexa 1 colher de sopa de molho chipotle na mistura de gema, ou mais a gosto.

Coloque as claras em cima com um prato de servir.Coloque a mistura de gema em metades de clara de ovo.Coloque o restante do bacon sobre o recheio; regue com molho chipotle.