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Booghierbaby
Korma de frango ii
Neste prato suave do norte da Índia, o frango é cozido em um molho cremoso e perfumado com cebola, alho, gengibre e castanha de caju.Use mais arroz basmati ou pegajoso.Adicione mais pimenta ou pimenta de Caiena para obter mais calor.
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Ingredientes
- Uma xícara com capacidade para 60 ml contendo metades de caju
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal
- 3 dentes de alho descascados
- 1 (1,25 centímetros) de pedaço de raiz de gengibre fresco, descascado e picado
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal
- 2 folhas de louro, desintegradas
- 1 cebola grande, picada
- 1 colher de chá de coentro moído
- 1 colher de chá garam masala
- 1 colher de chá de cominho
- 1 colher de chá de açafrão moído
- 1 colher de chá de pimenta em pó
- 3 metades de peito de frango desossadas e sem pele - picadas
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo molho de tomate
- Caldo de galinha de 1/4 litro
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo creme de leite
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo iogurte natural
- 1 colher de chá de amido de milho, misturado com partes iguais de água
preparação
-
Coloque os cajus em uma tigela pequena e despeje a água fervente sobre as nozes.Deixe de lado por 15 a 20 minutos.Ligue o alho e o gengibre no processador de alimentos e bata até ficar homogêneo; deixou de lado.
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Aqueça o óleo em wok em fogo médio.Coloque as folhas de louro em óleo quente por 30 segundos.Mexa em cebola e cozinhe até ficar macio, cerca de 3 a 5 minutos.Misturar em pasta de alho/gengibre e tempere com coentro, garam masala, cominho , açafrão, e pimenta em pó.Mexa no frango e cozinhe por cerca de 5 minutos.Despeje em molho de tomate e caldo de galinha.Cubra, reduza o fogo, e deixe ferver por 15 minutos, mexendo ocasionalmente.
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Enquanto isso, coloque os cajus, juntamente com a água em que foram embebidos, e o creme e o iogurte no processador de alimentos. Processe até ficar homogêneo.
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Agite a mistura de caju no frango e cebola.Sujeça por 15 minutos, mexendo ocasionalmente.Mexa na mistura de amido de milho, e continue cozinhando por 1 a 2 minutos.
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