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Victoria Teasdale
Korma de frango estilo bangledeshi
Este é um curry asiática que desenvolveu incríveis camadas de sabor, mas sem muito calor.Eu usei um moedor de especiarias para moer amêndoas picadas para isso.A receita original foi encontrada na Food 52 e enviada por onetribegourmet.Serve com arroz. Não é tão intimidante quanto parece.
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Ingredientes
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo iogurte natural (estilo grego)
- 1/2 colher de sopa de pasta de gengibre
- 1/2 colher de chá de pasta de alho
- Coxinhas de frango de 600 gramas, pele removida
- 1 colher de sopa de ghee ou 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 2 cebolas, fatias finas e fritas crocantes (em óleo)
- 1 cebola em fatias finas
- 1 pau de canela
- 2 cardamomos
- 1 folha de louro
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de sal
- 2 cebolas, fatias finas e fritas crocantes (em óleo)
- 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- 1 colher de sopa de amêndoas
- 1/2 colher de chá de açúcar
- 1 colher de sopa de passas douradas
- 2 pimentões verdes do olho do pássaro
- 1 colher de sopa de amêndoas
- 1 colher de sopa de passas douradas
- 2 cebolas, fatias finas e fritas crocantes (em óleo)
preparação
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Combine iogurte, gengibre e alho; Adicione o frango e deixe marinar por uma hora, até um dia.
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Aqueça o ghee e o azeite na panela em fogo médio; adicione as cebolas e refogue até começarem a caramelizar.
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Misture a canela, o cardamomo e a folha de louro; adicione o frango marinado e tempere com sal.
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Aumentar o calor para médio alto; o calor criará um molho da marinada.
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Cozinhe, mexendo sempre para evitar grudar e/ou dourar, por 10 minutos.
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Lentamente, regue com água fervente até que o frango esteja quase submerso (a quantidade de bebida expelida varia de acordo com o frango).
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Deixe ferver, reduza o fogo para manter a ferver, tampe e cozinhe por 20 a 30 minutos.
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Junte o suco de limão, as amêndoas moídas, o açúcar, as passas e os pimentões verdes; cubra e cozinhe por mais 5 minutos para misturar os sabores.
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Decore com amêndoas, mais passas (se desejar) e chalotas crocantes.
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