Koora de repolho

Name: koora de repolho
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 3 colheres de sopa de óleo de cozinha; 4 pimentas verdes, picadas; 1 colher de sopa de lentilhas pretas rachadas (urad dal); 1 colher de chá de split de Bengala (chana dal); 1 colher de sopa de mostarda; 1 raminho de folhas frescas de curry; 2,5 centímetro de pó asafoetida; 4 pimentas verdes, picadas; 1 repolho de cabeça, finamente picado; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo ervilhas congeladas (opcional); sal a gosto; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo coco ralado

Esta é uma receita de Andhra muito simples, mas deliciosa para repolho koora (sabji). Eu gosto tanto que às vezes eu como por si só, como uma salada com um pouco de iogurte no lado.O tempero vem aqui do chilis verde.Servir com arroz.

Ingredientes

preparação

Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto; fritar os pimentões vermelhos, urad dal, chana dal e mostarda no óleo quente.
Quando o dal urad começa a marrom, adicione as folhas de curry e pó de assa-fétida; mexa.Adicione os pimentões verdes e continue cozinhando 1 minuto a mais.Molte o repolho e as ervilhas na mistura; tempere com sal; cozinhe e mexa até que o repolho comece a murchar, mas fique um pouco crocante, cerca de 10 minutos.
Atire o coco na mistura e cozinhe por mais 2 minutos.
Reserve imediatamente..