Kolokythandoacute; soupa (sopa de abóbora grega)

Name: kolokythandoacute; soupa (sopa de abóbora grega)
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 , 6
Ingredients: 1 kg de abóbora, em cubos; Cebolas vermelhas de 142 gramas, finamente cortadas; 1 alho-poró, finamente fatiado; 2 colheres de sopa de azeite; Pimenta branca; sal; 1/2 colher de chá de coentro, moído; 1/8 colher de chá de canela, terra; 1/8 colher de chá de pimenta da Jamaica; 1/8 colher de chá de cravo, moído; 3 colheres de sopa de ouzo; 9/10 litros de caldo ou 9/10 litros de água; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo iogurte grego; Cebolas vermelhas de 142 gramas, finamente cortadas; 2 colheres de sopa de azeite; Salsa de folha plana de 57 gramas, finamente picada

Esta é uma versão grega de abóbora soup.Submitted para ZWT 6. A receita diz que a água ou o estoque, mas eu prefiro estoque, porque com a água é um pouco sem graça.Além disso eu adiciono um pouco mais de canela e pimenta da Jamaica após purê e adicionando estoque e iogurte, mas essa é uma preferência pessoal.

Ingredientes

preparação

Em uma panela grande, aqueça o azeite e frite as cebolas e o alho-porro até ficarem vidrados.
Adicione cubos de abóbora, continue fritando por 2-3 minutos, adicione sal, pimenta e especiarias e continue fritando por 1-2 minutos.
Adicione Ouzo e um pouco de caldo ou água apenas para que os vegetais não queimem, e cozinhe até que os legumes fiquem macios, cerca de 30 a 40 minutos.
Retire do fogão e purê de legumes, em seguida, adicione o restante da água ou caldo e aqueça perto do ponto de ebulição, mexendo sempre.
Adicione iogurte, mexendo, aqueça (não ferva!) E adicione mais sal e pimenta a gosto, se necessário.
Para enfeitar frite as fatias de cebola vermelha com um pouco de azeite até ficarem vidrados.
Sirva sopa com cebola frita e salsa picada.

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Adorei

Kolokythandoacute; soupa (sopa de abóbora grega)

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