Kitchenaid rolos de sessenta minutos

Combine 9/10 litros de farinha, açúcar, sal e levedura não dissolvida na tigela.

Anexar tigela e gancho de massa.Vire para a velocidade 2 e misture por 1 minuto.

Combine leite, água e margarina em uma panela. Aqueça em fogo baixo, até que os líquidos estejam muito quentes (120 a 130). A margarina não precisa derreter.

Gire para a velocidade 2 e gradualmente adicione à mistura de farinha, cerca de 30 segundos.Misture 1 minuto a mais.Continue na velocidade Uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo a adição de farinha restante, Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo de cada vez , conforme necessário.Misture até que a massa se agarre ao gancho, cerca de 5 minutos.

Sove a massa na velocidade 2 durante 7 a 10 minutos a mais, ou até a massa ficar lisa e elástica.

Coloque na tigela untada, virando para a parte superior da graxa. Cubra, deixe crescer em um lugar quente por 15 minutos.

Transforme a massa na tábua enfarinhada. Divida na metade e dê forma conforme desejado. deixe subir em forno levemente morno (cerca de 90) por 15 minutos ou até dobrar a granel [!geralmente 15 minutos funciona muito bem!

Asse a 425, por 12 minutos, ou até ficar bem e marrom. Retire das assadeiras e deixe esfriar nas prateleiras de arame.

Eu costumo fazer bolas.Mas para algo chique você pode fazer um dos seguintes :.

Curlicues: Divida a massa ao meio e enrole cada metade para retângulo de 30x23 centímetros.Corte 30 tiras iguais cerca de 2,5 centímetros de largura.Segure uma extremidade da tira firmemente e vento firmemente para formar uma bobina, dobrando as extremidades por baixo.Coloque em assadeira untada cerca de 5 centímetros apart.

Cloverleafs: Divida a massa em 24 partes iguais.Forma cada peça em uma bola e coloque em muffin untado pan.Com uma tesoura, corte cada bola ao meio, depois trimestres, cortando a quase parte inferior dos rolos.