Kimchi ou kimchee

Corte o repolho em quatro seções através do núcleo.

Começando no final das folhas, corte o repolho diagonalmente para frente e para trás até chegar ao centro (o repolho estará em grandes pedaços quadrados).

Corte o rabanete em pedaços grandes (se você quiser usá-los independentemente) ou em tiras julianas.

Camada repolho e rabanete em sua pia com o sal.Coloque cerca de um copo com uma capacidade de 130 ml contendo sal para cada dois centímetros de repolho.Certifique-se de terminar com sal.

Adicione água para quase cobrir o repolho.

Deixe repousar.Após 1,5 horas começar a verificar o repolho, esfregando um pedaço entre os dedos.Se é escorregadio, lave-o e prová-lo.Se ele é agradavelmente salgado, então ele está pronto.Certifique-se de não deixar o repolho ficar muito tempo ou ele se tornará muito salgado e não será comestível.

Encha a pia com água até cobrir o repolho, em seguida, retire o repolho da pia. Retorne o repolho para a pia e lave-o dessa maneira duas ou três vezes até que todo o repolho esteja completamente lavado.

Escorra o repolho colocando-o em uma peneira grande ou deixando-o em sua pia desimpedida.

Fazer o pul misturando a farinha de arroz e água em uma panela pequena e aquecendo a ferver, mexendo sempre.Let cool.If você não tem farinha de arroz, você pode adicionar água ao arroz cozido e deixe ferver até que a água é muito nublado Use uma xícara dessa água.

Misture pul e ingredientes restantes em taça muito grande.A quantidade de pimenta vermelha que você usa deve depender de quão quente você quer seu ke chee.Há muitos tipos de molho de peixe.A medida de um copo é para um molho fino (consistência como molho de soja ) .Para molhos mais grossos, use menos molho (Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo um copo com uma capacidade de 130 ml contendo).

Usando luvas de plástico ou de borracha, comece misturando o repolho com o molho. Use as mãos e misture um pouco de repolho de cada vez e empurre-o para o lado da tigela até misturar todo o repolho. Isso ajudará a misturar o repolho e molho uniformemente.

Coloque kim chee em recipientes grandes que tenham tampas apertadas (caso contrário, ele vai cheirar o seu frigorífico).

Você pode comer o kim chee imediatamente, mas a maioria das mulheres coreanas recomenda que você o deixe fora da geladeira por um dia, depois guarde na geladeira, mas espere uma semana depois disso antes de comê-lo. diferença é porque meu marido não espera tanto tempo.

Apreciar.