Keshi yena (queijo edam recheado)

Name: keshi yena (queijo edam recheado)
Cook time: 120 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 1 ball, 10-12
Ingredients: Queijo de 900 gramas edam, na bola; 900 gramas de carne moída; 1 colher de sopa de salsa; 1 colher de sopa de alcaparras; 1 colher de sopa de tomate; Pimenta; Pimenta; 2 cebolas médias picadas; 1 dente de alho picado; 1 colher de sopa de tomate; 2 colheres de sopa de ketchup; 1 colher de sopa de picles picante; 2 colheres de chá de molho Worcestershire; margarina ou óleo; 5 ovos; 1/4 passas ou 1/4 ameixa sem caroço; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo azeite, fatiado; sal; Pimenta; Molho Tabasco; margarina ou óleo

Ingredientes

preparação

Corte um pequeno círculo horizontal para fazer uma "tampa" na parte superior do queijo.
Retire o interior deixando uma casca de 2/3 a 1,25 centímetros de espessura.
Refogue os legumes, temperos e carne bovina.
Cozinhe por aprox.
20 minutos até os tomates serem reduzidos.
Em seguida, retire do fogão e deixe esfriar um pouco.
Bata 4 ovos e misture nessa mistura.
Graxa generosamente uma caçarola ou o topo de uma caldeira dupla com a margarina ou óleo.
Coloque a casca do queijo na posição vertical no prato untado.
Preencha com a mistura de vegetais/carne.
Cubra com a "tampa" (círculo de queijo).
Bata o ovo restante e espalhe o ovo batido em cima do queijo como selador.
Coloque a panela em uma panela de água quente e asse por 1,5 horas a 350.
OU---.
Coloque o banho-maria em fogo lento e cozinhe, coberto pelo mesmo período de tempo, reabastecendo a água conforme necessário.
VARIAÇÃO: Queijo de fatia com cerca de 2/3 centímetros de espessura.
Forre um prato com manteiga ou copos de creme individuais com fatias de queijo, bordas sobrepostas.
Coloque o recheio no interior, cubra com o queijo e pincele com o ovo batido para selar.
Coloque em uma panela de água quente e leve ao forno como indicado acima.