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Julesrollo
Jazzman jambalaya
Estou sempre à procura de grandes receitas vegan.colocar as que eu descobri aqui, para que eu não as perca e possa acompanhar as informações nutricionais.
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Ingredientes
- 1 (227 gramas) pacote multigrain tempeh
- Azeite de 60 litros, dividido
- 2 colheres de sopa de tempero crioulo, dividido
- 2 colheres de sopa de tamari ou 2 colheres de sopa de molho de soja
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cebola verde, finamente cortada
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo aipo, em cubos
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo pimenta vermelha, desengaçada, sem sementes e cortada em cubos
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo pimenta vermelha, desengaçada, sem sementes e cortada em cubos
- 1 jalapeno, desengaçado, sem sementes e picado
- Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo arroz basmati, lavada (ou outro arroz branco)
- 2 colheres de sopa de alho picado
- 1/2 litro de caldo de legumes ou 1/2 litro de água
-
Uma tigela com uma capacidade de1/2 litro contendo tomates, sem sementes e picados (ou 28 - 397 gramas de tomates picados)
- 1 folha de louro
- 1 colher de chá de sal
- 1 (425 gramas) pode feijões vermelhos, escorridos e lavados
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cebola verde, finamente cortada
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo salsa fresca picada
preparação
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Usando os dedos, desmorone o tempeh em pequenos pedaços em um prato.
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Em uma panela grande, refogue o tempeh em 2 colheres de sopa de óleo por 5 minutos.
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Polvilhe 1 T. Creole Tempere sobre o tempeh e refogue por mais 1 minuto.
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Adicione o tamari, mexa bem para temperar o tempeh e continue a cozinhar por mais 2-3 minutos ou até que o líquido tenha evaporado.
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Transfira o tempeh para um prato e reserve.
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Na mesma panela, refogue a cebola, o aipo, o pimentão verde, a pimenta vermelha e o jalapeno no restante do azeite T.olive por 5 minutos para amolecer.
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Adicione o arroz e o alho, mexa bem para combinar e continue a cozinhar por mais 2-3 minutos ou até que o arroz fique opaco.
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Adicione o caldo de legumes, os tomates, o tempero crioulo restante, a folha de louro e o sal, e leve a mistura para ferver.
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Cubra, reduza o fogo para baixo, cozinhe por 20-25 minutos ou até que o arroz esteja macio e a maior parte seja absorvida.
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Retire a tampa, adicione o tempeh reservado e os ingredientes restantes, mexa bem para combinar e recupere o pote.
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Retire a panela do fogo e deixe descansar por 10 minutos para permitir que os sabores se misturem.
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Pode ser servido como acompanhamento, prato principal ou como recheio para envoltórios ou sanduíches.
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