O bucco de marie ossobuco

Name: o bucco de marie ossobuco
Cook time: 5 h 30 min
Total time: 360 min
Yield: 6
Ingredients: 1 colher de chá de tomilho seco; 2 pernas de peru inteiras, cortadas nas articulações em coxas e coxas, pele removida (cerca de 1,4 kg total); 1 colher de sopa de azeite; 2 cebolas médias picadas; 2 cenouras médias, descascadas, picadas; 2 costelas de aipo picadas; 6 dentes de alho, picados, divididos; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo vinho tinto seco; 1 (794 gramas) pode cortar tomates com suco; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo salsa fresca italiana picadinha; 1 colher de chá de raspas de limão ralado

Ingredientes

preparação

Esfregue o tomilho na Turquia; polvilhe com sal e pimenta.Transfira para fogão lento.Aqueça o óleo em frigideira antiaderente grande em fogo médio-alto.Adicione cebolas, cenouras e aipo; refogue 8 minutos.Estade em 4 dentes de alho picados.Transfira legumes para cozinhar lento.Adicione vinho à frigideira; ferver até reduzir em 0,33, cerca de 1 minuto.Despeje vinho e tomate com suco sobre a Turquia.Cobre; cozinhe em alta até que a Turquia esteja bem macia e caia no osso, cerca de 5,5 horas.
Misture salsa, raspas de limão e alho restante na tigela para gremolata.Usando a escumadeira, retire o peru do pote.Tem carne de ossos; divida a carne entre 6 tigelas. Tempere o tempero com sal e pimenta; colher de peru. Polvilhe com gremolata.
Faz 6 porções do prato principal.
Por porção: calorias, 198; gordura total, 5 g; gordura saturada, 1 g; colesterol, 89 mg; fibra, 4 g.