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StaticNomad
O bucco de marie ossobuco
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Ingredientes
preparação
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Esfregue o tomilho na Turquia; polvilhe com sal e pimenta.Transfira para fogão lento.Aqueça o óleo em frigideira antiaderente grande em fogo médio-alto.Adicione cebolas, cenouras e aipo; refogue 8 minutos.Estade em 4 dentes de alho picados.Transfira legumes para cozinhar lento.Adicione vinho à frigideira; ferver até reduzir em 0,33, cerca de 1 minuto.Despeje vinho e tomate com suco sobre a Turquia.Cobre; cozinhe em alta até que a Turquia esteja bem macia e caia no osso, cerca de 5,5 horas.
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Misture salsa, raspas de limão e alho restante na tigela para gremolata.Usando a escumadeira, retire o peru do pote.Tem carne de ossos; divida a carne entre 6 tigelas. Tempere o tempero com sal e pimenta; colher de peru. Polvilhe com gremolata.
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Faz 6 porções do prato principal.
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Por porção: calorias, 198; gordura total, 5 g; gordura saturada, 1 g; colesterol, 89 mg; fibra, 4 g.
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