Iogurte vegan caseiro

Name: iogurte vegan caseiro
Cook time: 10 min
Total time: 450 min
Yield: 7
Ingredients: 2 colheres de sopa de pó de araruta; 2 colheres de sopa de farinha de tapioca; 2 colheres de sopa de farinha de linhaça; 1 colher de chá de goma guar; 130 litros de água ou conforme necessário; Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo leite de amêndoa; 1 colher de chá de ágar-ágar em pó; 1/2 colher de chá de goma xantana; 0,25 colher de chá de lecitina de soja e girassol; 0,25 colher de chá de lecitina de soja e girassol; cultura de iogurte vegan starter

Ingredientes

preparação

Coloque o pó de araruta, farinha de tapioca, farinha de linhaça e goma de guar separadamente em 1 litro descartável pequeno com água suficiente para dissolver cada um.
Leve o leite de amêndoa para ferver em uma panela. Adicione a araruta dissolvida, tapioca, linhaça e goma de guar.Adicione, um de cada vez, o ágar ágar, goma xantana, grânulos de lecitina de soja moída e lecitina de soja e girassol, mexendo vigorosamente depois de cada adição.Bloque usando um misturador elétrico até bem combinado.Continue o cozimento até que um termômetro de leitura instantânea inserido na mistura de iogurte lê 30 a 40 graus (32 a 46 C), cerca de 5 minutos.
Misture o iogurte vegano na panela com a mistura de iogurte; misture bem. Despeje iogurte em frascos.
Ligue a luz do forno. Coloque os frascos na prateleira superior do forno; cobrir com um pano.Feche a porta e deixe iogurte sentar-se até engrossar a consistência desejada, de 7 a 9 horas.Junte os frascos ou despeje o iogurte em um recipiente hermético e leve à geladeira.