Impressões digitais de chocolate-menta

Aqueça o forno a 375. Em uma tigela grande, bata o açúcar, 1/4 de litro de manteiga e a baunilha com batedeira em velocidade média até ficar cremosa. Bata a gema de ovo até ficar homogêneo. Bata em farinha e cacau.

Dê forma à massa por colheres de chá arredondadas em esferas de 2,5 centímetros. Em uma assadeira untada, coloque as bolas a 2,5 cm de distância. Com o dedo ou o polegar injetado, faça o recuo no centro de cada bola.

Asse 7-9 minutos ou até definir.Immediately remover da assadeira para rack de arame.Cool completamente, cerca de 30 minutos.

Em uma tigela pequena, bata a manteiga de 60 litros e o açúcar de confeiteiro em velocidade baixa até ficar homogêneo. Bata no leite, extrato de hortelã e corante alimentar suficiente para a cor desejada. Colher cerca de 0,5 t.Enchimento em cada biscoito.

Derreta as gotas de chocolate e encurtar e regue os topos de cada cookie.