Imã de melitzanes

Pré-aqueça o forno a 170 graus (175 C).

Slice a berinjela ao meio longitudinalmente, e cavar as metades deixando cerca de 1 centímetro shell.Set a carne do interior para uso posterior.Posicionar as conchas em uma assadeira, e regue com um pouco de azeite.

Asse por cerca de 30 minutos no forno pré-aquecido, até ficar macio.

Enquanto aqueles estão assando, pique a sobra de berinjela em pedaços pequenos.Heat cerca de 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio.Adicione a cebola e alho; cozinhe e mexa por alguns minutos. Adicione a berinjela picada; cozinhe e mexa até ficar macio.Misture nos tomates e pasta de tomate até ficar bem misturado.Summer em fogo baixo até que as metades no forno estejam prontas.

Retire as cascas de berinjela assadas do forno e coloque a mistura de tomate e berinjela. Passe um pouco de canela por cima de cada uma e coloque-as no forno. Bata por mais 30 minutos ou mais.