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10g ou menos por porção

Baixo teor calórico

400 kcal ou menos por porção

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6g ou mais por porção

Low Carb

30g ou menos por porção

Low Sodium

500mg ou menos por porção

Low Sugar

10g ou menos por porção

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Escandinavo
Espanhol
Surinamês
Sul-africano
Sul-americano
Tailandês
Turco

tempo de cozimento, menor que

5 min
10 min
15 min
20 min
30 min
45 min
1 hr
2 hrs
Hummus (propagação do grão de bico libanês)
 
 
4-6 PorçõesPTM45 min

Hummus (propagação do grão de bico libanês)


Receita cortesia do Chef Jeanaette e da League of Kitchens. A League of Kitchens é uma escola de culinária inovadora e uma experiência culinária imersiva em Nova York, onde os imigrantes, que são cozinheiros domésticos excepcionais, ensinam oficinas de culinária íntimas em suas casas. Cada oficina oferece oportunidades para os participantes se envolverem em trocas culturais, descobertas culinárias e Claro, comer e beber excepcional.

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preparação

  1. Mergulhe o grão de bico em uma quantidade generosa de água durante a noite.
  2. Lavar o grão de bico e transferir para uma panela média.Adicione a água e 1 colher de chá de sal.Trazer a ferver em fogo alto.Carregar a espuma que sobe até o topo com uma colher e descartar.Continue a ferver até que o grão de bico são tenras , apenas 30 minutos.
  3. Retire do fogo. Treine o grão-de-bico sobre uma tigela, reservando a água para cozinhar e 10 grão-de-bico para guarnecer.
  4. Combine o grão de bico, ½ xícara da água de cozimento, o tahine, suco de limão, alho eo restante ¼ colher de chá de sal em um processador de alimentos.Pulse até ficar completamente liso.
  5. Transferir o hummus para uma tigela pequena.Arraste o verso de uma colher de sopa de 2,5 centímetros da borda da tigela para criar um fosso ao redor do centro.Despeje o azeite no fosso.Decorar o centro e as bordas com o grão de bico reservado e decore com algumas pitadas de pimenta de Alepo.
  6. Nota do cozinheiro: Aleppo pimenta é uma pimenta vermelha seca popular no Oriente Médio e cozinha mediterrânica.Ele tem um nível médio de especiarias e uma doçura sutil.Jeanette usa frequentemente Aleppo pimenta em seus pratos.



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